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火锅是中国传统的饮食方式—重庆火锅

何为火锅?毋庸置疑,相信大家都知道。简单的说,就是锅下生火的组合,锅里有吃有喝,有内容的,边烫边吃的果腹方式。

作为“锅”文化的故乡,中国传统饮食方式的火锅起源于什么时候呢?其实,中国的火锅与中国的传统饮食起源是同步的,最原始的煮食方式就是“火锅”。说是火锅只是传统上叫法,并不是想在所指的火锅,只是作为一种加热盛物的器具。

随着生产力的发展,铁器代替了原始的陶器,到了清朝时期,火锅一词真正出现。皇宫盛宴,八百大席,火锅就用了一千六百多个。

时间发展到民国,我国的火锅便开始层出不穷。各地火锅粉墨登场,到目前为止,我国火锅已经百花齐放。其中,最有影响的火锅有重庆红汤火锅,北京的涮羊肉,陕西的肥牛火锅。被称为中国的“三大火锅”。